Marha | Gomba | Spárga
Kellékek :
250 g marha steak hús
150 g Champignon gomba
150 g spárga
50 g vaj
só és bors
20 g olivaolaj
Előkészítés : 1 percig lobogó vízben merítjük a spárgát, azután hideg vízben lehűtjük. Miután lehűlt, egy ronggyal szárazzá töröljük.
Felforrósítunk egyszerre két tepsit. Az egyikbe belehelyezzük a gombát, olaj nélkül. Egy perc után berakjuk a spárgát is és egy kis oliva olajat. Só és bors izlés szerint. Miután leoltjük a tüzet, 25 g vajat belekeverünk.
A másik tepsibe tesszük a steaket. Vastagságától függően 3-5 percig megsütjük mindkét oldalán. Bőven sózzuk és borsozzuk. Miután kivettük a tepsiből, ráteszünk 25 g vajat és 2 percet hagyjuk pihenni. A képen medium-rare a steak, én személyesen így szeretem. Aki sültebben szereti, az ekkor elhelyezi az előre felmelegített lerben, 5-10 percig.
_______________________________________________________________________________
Csirkemell | Sárgarépa | Vörösbor
Elkészítési idő: 30-40 perc
Összetevők egy személynek (több személynél csak beszorozzuk az összetevőket) :
– 250 g csirkemell
– 200 g sárgarépa
– 50 g főzőtejszín
– 150 ml vörösbor
– 50 g vaj
– fűszerek
Sült csirkemell : a nyers csirkemellet ízlés szerint megfűszerezzük ( sót, frissen darált feketeborsót, piros paprikát, csombort és fokhagymát használtam)
Azután a sütőpapírra helyezett csirkemellet a 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük, vastagságától függően 20-30 percre.
Sárgarépa-püré : A sárgarépát megpucoljuk és sós vízbe megfőzzük, leszűrjük és főzőtejszínnel összeturmixoljuk. Sózhatjuk ízlés szerint.
Vörösboros mártás : 150 ml bort és friss csombort egy edényben, kis tűzön főzünk, amíg kb 80-90% -a elpárolog. Leoltjuk a tüzet és hozzáadunk 50 g vajat és kevergetjük, amíg összeáll a szósz.