Ne tévesszen meg senkit, hogy a magokból készült őrleményeket lisztnek hívja a köznyelv. Nem, nem igazi liszt, mivel ebben az esetben különböző finomságúra őrölt magokkal van dolgunk.
Ha a hagyományos piskótához hasonló finomságra vágyunk, akkor nem a legjobb helyen kopogtatunk. De ha nyitottak vagyunk a kísérletezésre, akkor hajrá, hihetetlenül finom és változatos ínyencségeket alkothatunk meg a különböző maglisztek elegyéből. Mivel mind más tulajdonságokkal rendelkezik, a változatok tárháza végtelen. Ha nincs annyi időnk vagy kedvünk a próbálgatáshoz, akkor már készen is beszerezhetjük a különféle lisztkeverékeket, melyek különböző kritériumoknak is megfelelnek. Ilyenek például a teljes kiőrlésű, szénhidrát csökkentett, paleo, vegán és számos más társaik.
Itt kerül képbe a mandulaliszt, amit elég borsos áron lehet beszerezni, ezért érdemes meggondolni, hogy mibe is használjuk. Arról nem is beszélve, hogy mindig tároljuk az előírásnak megfelelően, mert, ha a magasabb mandulaolaj tartalmút választjuk, akkor könnyen avasodik, aminek következtében az egész landolhat a kukában.
Helyettesíteni csak akkor érdemes, hogy ha nem a jellegzetes mandulaíz elérése a cél. Ebben az esetben javasolt az ízében kicsit hasonló dió vagy gesztenye lisztek használata, bár azokkal is meg kell tanulni bánni, hogy melyik, mennyi és milyen folyadékot igényel igazából.
Általánosságban elmondható, hogy a maglisztek jóval több esszenciális zsírsavat, fontos nyomelemet és vitaminokat tartalmaz, mint a hagyományos BL-55, azaz a búzafinomliszt. A magas tápértékű mandulaliszt több, mit 50% értékes zsírokból, 20%-a fehérjéből tevődik össze, nagy mennyiségű A pro-, B2-, és E-vitamin is tartalmaz, valamint káliumot, foszfort, magnéziumot és kalciumot, amik leginkább a csontokat és az idegrendszert erősítik. A mandula lisztje bőségesen tartalmaz E-vitamint, így segít a méregtelenítő folyamatok serkentésében, ellenállóképességünk erősítésében. Erős antioxidáns hatása segít megvédeni a szervezetet az oxidatív stressz okozta sejtkárosodástól. Megakadályozza a koleszterin lerakódását az erekben.
Hasonlóan gluténmentes magliszt a dióliszt is, amit főleg a paleo és vegán konyha szerelmesei részesítenek előnyben. Jelentős mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint amilyenek a kalcium, kálium, foszfor, cink, magnézium, mangán, B1-, B2-, E és C-vitamin. Ha mindez a felsorolás nem lenne elég, akkor a teljes elköteleződéshez az utolsó lépés, hogy rendkívül jó hatással van a vérnyomásra. Fogyasztásával megelőzhető a magas vérnyomás a magas koleszterinszint.
A fentiek akkor is igazak, hogy ha nem lisztként fogyasztjuk a cikkben felsoroltakat, hanem magként, jótékony hatásukat akkor is kifejtik. Ezeket a speciális liszteket könnyedén beszerezhetjük webáruházakból, mint amilyen a Magzsola webáruház.